г.Москва, улица Соловьиная роща, д.16 Пн–Пт 09:00 – 18:00

Бесплатно по РФ 8 (800) 707-81-48
Сертификация и регистрация продукции

Расчет энергетической ценности пищевой продукции

Большая часть организаций общепита сегодня разрабатывает фирменные блюда, то есть блюда, которые изготавливаются не по рецептам из Сборника Рецептур и Сборника Технологических Нормативов. Для такой продукции предприятие обязано разработать ТТК – Технико-Технологические карты, требования по форме и содержанию которых устанавливаются ГОСТ 31987-2012.

Зачастую разработка ТТК ложится на плечи шеф-поваров и бухгалтеров-калькуляторов, из-за чего эти документы не всегда соответствуют установленным к ним требованиям. Многие предприятия включают в Технико-Технологические карты только рецептуру блюда и технологию его приготовления, то есть составляют Обычную Технологическую карту, что противоречит требованиям ТР ТС 021-2011. Такое нарушение грозит организации штрафами.

Стоимость расчета энергетической ценности пищевой продукции

Услуга Стоимость
Расчет энергетической ценности пищевой продукции от 7000 руб.
цена варьируется в зависимости от технических характеристик продукции.

Получите консультацию и коммерческое предложение
* — поля, обязательные для заполнения
Отправляя форму, вы принимаете пользовательское соглашение и даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.

С 2007 года правила оказания услуг общепита в России требуют от предприятия рассчитывать и указывать в ТТК пищевую ценность блюд, а именно:

  • энергетическую ценность (выражается в кДж);
  • количество пищевых веществ (выражается в % от средней суточной потребности).

Специалисты ООО «ЦЛС «ПроЭксперт» помогут вам в расчете энергетической ценности блюд и составлении ТТК.

Отправьте данные для расчета стоимости прямо сейчас
  • Звоните бесплатно по РФ: 8 (800) 707-81-48
  • Телефон в Москве: +7 (495) 971-28-46
  • Пишите на info@sro-licence.ru
  • Отправьте онлайн заявку
* — поля, обязательные для заполнения
Отправляя форму, вы принимаете пользовательское соглашение и даете согласие на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Сервис звонка с сайта RedConnect