Сертификация систем менеджмента безопасности пищевой продукции ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018)

• Устав, ИНН, ОГРН.
• Приказ о назначении генерального директора.
• Копии действующих лицензий, допусков СРО, сертификатов и др. разрешительных документов.
• ФИО 1-3 сотрудников организации, для оформления сертификатов соответствия аудиторов внутренних проверок.
• Заполненные заявки на область деятельности и на внутренних аудиторов.
• Документы и записи в области качества с момента внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Прохождение процедур сертификации по международному стандарту ISO 22000:2018, аналогом которого выступает введенный в действие 27 апреля 2007 года в соответствии с приказом № 66-ст ГОСТ Р ИСО 22000-2019, позволяет:

1. Получить официальный документ, который подтверждает, что функционирующая в организации система менеджмента безопасности пищевой продукции полностью соответствует принципам ХАССП.
2. Гарантировать эффективность работы системы менеджмента, которая отвечает за контроль качества, безопасности и состояния пищевой продукции.
3. Повысить конечное качество готовой продукции, поставляемой на рынок сбыта.
4. Свести к минимуму риски появления брака или порчи пищевых продуктов, которые могут возникнуть по причине нарушения основных требований к их производству, организации процесса продажи, хранению и транспортировке.
5. Обеспечить высокий уровень покупательского доверия к вашему бренду.
6. Добиться большей лояльности со стороны деловых партнеров, контролирующих инстанций, возможных инвесторов.
7. Получить возможность заключать договора с крупными сетевыми ритэйлерами пищевых продуктов на рынках сбыта.

Несмотря на то, что сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) считается добровольной, получение документа для целого ряда организаций необходимо в обязательном порядке.
Обычно такой сертификат оформляют:

• фермеры;
• производители разного типа пищевой продукции;
• предприятия, специализирующиеся на производстве безалкогольных и алкогольных напитков;
• те, что занимается производством или поставками сырья для пищевой промышленности, отдельных ингредиентов или добавок;
• компании, осуществляющие производство упаковок для пищевой продукции;
• организации, ведущие хозяйственную деятельность в секторе общественного питания: столовые, бары, кафе, фаст-фуды, рестораны, отели с собственной кухней;
• производственные кондитерские цеха;
• производители мясной продукции, морепродуктов, рыбы;
• производители хлебобулочных изделий, пекарни.

В ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018) содержится основной свод требований, который предъявляется к системе безопасности пищевой продукции:

1. Применение в производстве техники и оборудования специализированного назначения.
2. Регулярное проведение технических осмотров оборудования и производственных линий на предприятии.
3. Выполнение постоянных проверок помещений и цехов, где изготавливается пищевая продукция, на предмет безопасности.
4. Наличие воздуха, чистой воды и пара в производственных цехах в достаточном количестве.
5. Строго целевое применение сырья и материалов для производства, соблюдение всех требований к доставке и хранению сырья, а также полуфабрикатов и готовой продукции в последствии.
6. Соблюдение всех санитарно-гигиенических норм, выполнение регулярной мойки и чистки оборудования и поверхностей на производстве.
7. Предупреждение биологического загрязнения на производстве, оперативное устранение вредителей любых типов.
8. Осуществление регулярного контроля соблюдения гигиены и состояния здоровья сотрудниками предприятий.